Vincenza Folgheretti è un enologo consulente dal carattere forte e dall’incredibile gusto del bello.
Un curriculum importante la precede : Enologa laureata a Pisa, degustatrice del vino in diversi concorsi enologici nazionali ed internazionali ed imprenditrice.
Di strada ne ha fatta tanta in un mondo dominato fino a pochi anni fa da tanti uomini e poche donne.
Dalla Sicilia si trasferisce in Toscana, dove a Pisa consegue la Laurea. Completa il percorso di studi con due Master : “Gestione dell’Alta Qualità della Filiera Vitivinicola” e “Bilancio e Amministrazione Aziendale”.
Prima di intraprendere la carriera come Enologo Consulente, ha lavorato per importanti e rinomate aziende del settore, sia in Italia che all’estero, arrivando fino in Nuova Zelanda.
Con il tempo ha acquisito un bagaglio di esperienza e conoscenza tale, che ha deciso poi di mettere al servizio delle aziende. Sono numerose oggi le collaborazioni che ha all’attivo, incentrate principalmente in Toscana e in Friuli.
Si occupa inoltre delle stesura di articoli tecnici per riviste di settore ed è spesso invitata, in veste di relatore, a convegni tecnici. E’ uno dei membri delle commissioni di degustazione per l’attribuzione delle Doc e Docg per 3 provincie della Regione Toscana, nonché membro del Consiglio Provinciale del “Collegio dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati di Grosseto” e membro del Comitato Regionale Assoenologi Toscana. E’ stata inoltre vice – delegata delle Donne del Vino della Toscana.
Non solo, è stata scelta come una delle più importanti Donne della Toscana da inserire nel libro “Donne del Vino della Toscana” scritto da Nadia Fondelli e Roberta Capanni. Ha inoltre personalmente curato la parte tecnico enologica per la realizzazione del libro “Italian Wines, I fondamentali per capire il vino” scritto da Stefano Quaglierini.
Segue tanti progetti e lo fa con la passione di chi ama il proprio lavoro.
Molti progetti, fatti spesso da piccole cantine, a gestione familiare si alternano a consulenze di aziende più grandi, con un approccio alla produzione su misura del cliente e nel rispetto del terroir.
Vincenza è una persona realista e concreta, sempre alla ricerca del miglioramento, prima di tutto personale. Una visione che trasferisce nei prodotti che realizza.
Per lei uno dei valori più importanti della produzione è quello di essere riconoscibile.
“L’obbiettivo del mio lavoro non è quello di fare vino, ma riuscire a trasferire la realtà aziendale, fatta di terra, di luoghi e di persone, all’interno di un calice. Ogni zona, ogni luogo, ogni area, deve essere unica e assoluta, con una identità propria e ben definita. Per fare questo di fondamentale importanza è il grande lavoro di squadra dove ognuno con il proprio ruolo, lavora per raggiungere un unico obbiettivo. La presenza constante in azienda, il confronto, la degustazione continua e la cura dei dettagli fanno poi la differenza”.
Con queste parole Vincenza mostra l’attitudine a produzioni moderne che abbiano tra i punti principali l’ecosostenibilità e l’espressione del bello nel panorama vitivinicolo che i clienti le chiedono di raccontare.
Da pochi anni un progetto personale le fa brillare gli occhi. Si chiama Le Falene.
Le Falene, il suo piccolo sogno nel cassetto, le da opportunità di migliorarsi ogni giorno “rischiando” sulla propria pelle.
Grazie alla collaborazione e all’amicizia nata con Massimo Casagrande, agrotecnico con varie esperienze maturate nel settore vitivinicolo, il progetto nasce nel 2016 con l’individuazione della prima vigna, seppur nella sua mente fosse decisamente nato prima. Il progetto commerciale nasce invece nel 2018.
Piccole parcelle di vigneti in affitto per produrre principalmente poche etichette ma che ben chiudono il cerchio nella produzione di un bianco, un rosato e 3 rossi.
Il bianco prodotto con uve Vermentino ed Ansonica è una splendida conferma dell’enologia che Vincenza e Massimo sposano. Preciso ed essenziale con una piccolissima parte di legno per “elevare” il profilo sensoriale e gustativo, si regala immediatamente e potrà invecchiare nel migliore dei modi. Il Vermentino e l’Ansonica danno sfumature idrocarburiche nel tempo che possono essere apprezzate dai consumatori dei grandi bianchi prodotti nel mondo.
I vini rossi prodotti invece sono tre un Sangiovese in purezza, un blend di Syrah e Cabernet Franc ed un Cabernet Franc prodotto di punta dell’azienda.
Decisamente intrigante e notevolmente complesso il Cabernet Franc.
Nell’estate scorsa abbiamo degustato diversi vini con il Consulente Vincenza Folgheretti.
Di seguito i commenti di tutti i vini degustati:
Vini Rossi
| Produttore | Denominazione | Vino | Annata | Score | Tipo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Podere Ciona | Chianti Classico | Riserva | 2015 | 94 | Rosso | |
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Preciso e ricco di fiori nel profilo principale questo Sangiovese in purezza alterna ibisco a passiflora, agapanto, glicine, tiglio e ciliegie disidratate. Corpo medio-pieno, tannini perfettamente maturi ed un finale iconico per la denominazione, leggiadro e davvero genuino. Bevi ora o invecchia. |
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| Vitabella | Sangiovese Toscana | Palazzetto | 2019 | 91 | Rosso | |
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Piacevole nel profilo terso alterna note di prugne rosse, lamponi e ribes. Fresco il profilo del sottofondo floreale. Corpo medio, tannini morbidi di grana fine ed un finale piacevole, croccante e vivido. Bevi ora. |
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| Vitabella | Toscana | 2019 | 91 | Rosso | ||
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Molto maturo mostra note di prugne rosse disidratate, caramello salato, confettura di fragole e datteri. Corpo medio, tannini leggermente gommosi ed un finale di media distensione ed ottima succosità che chiede di tornare al calice. Bevi ora. |
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| Podere Ciona | Toscana | Le Diacce | 2015 | 91 | Rosso | |
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Aperto al naso offre note di gerani, prugne rosse, amarene, visciole e gesso. Leggermente agitato il profilo secondario che mostra note di vaniglia e zucchero a velo. Corpo medio, tannini morbidi di buona tessitura ed un finale leggermente debole in chiusura. Bevi ora. |
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| Tenuta di Canneto | Merlot Toscana | Pian di Contessa | 2017 | 91 | Rosso | |
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Speziato e vivido alterna note di prugne nere, violetta selvatica, canfora, fiori di arancio, pepe nero e bacche di ginepro. Corpo pieno, tannini leggermente rigidi ben fusi nella matrice ed un finale vibrante dalla giusta mordenza e chiusura. Meglio dal 2022. |
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| Podere Ciona | Toscana | Semifonte | 2018 | 91 | Rosso | |
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Piacevole e ben vibrante nel profilo principale alterna note di lamponi, ribes, melagrana e chiodi di garofano. Corpo medio, tannini soffici egregiamente estratti ed un finale succoso e ben disteso. Elegante e leggiadro, decisamente moderno. Bevi ora. |
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| Beppino Montalti | Syrah Toscana | Manrico | 2018 | 91 | Rosso | |
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È donna nelle note sexy di violetta, susine, agapanto, magnolia, glicine e tiglio. Corpo medio-pieno, tannini egregiamente polimerizzati ed un finale di incredibile bellezza. Leggiadro e moderno. Bevi ora. |
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| Podere Ciona | Chianti Classico | 2018 | 90 | Rosso | ||
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Piacevole nel profilo principale mostra note leggermente offuscate che si descrivono con le ciliegie, le more, le prugne rosse ed il cedro in pezzi. Corpo medio, tannini morbidi di buona qualità ed un finale succoso e piacevole nel sorso. Bevi ora. |
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| Tenuta di Canneto | Toscana | Santabarbara | 2018 | 90 | Rosso | |
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Elegante e decisamente complesso gioca bene con la leggera riduzione e rivela lentamente note di prugne nere, salvia arsa, coriandolo e pepe nero. Corpo medio-pieno, tannini morbidi ed un finale disteso e ben scorrevole che fa della bevibilità la sua arma principale. Un blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Bevi ora. |
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| Beppino Montalti | Syrah Toscana | Michelangelo | 2019 | 90 | Rosso | |
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Maturo e concentrato alterna note di amarene, visciole, chiodi di garofano, succo di mirtilli, liquirizia ed incenso. Corpo pieno, tannini vellutati ed un finale di media distensione. Bevi ora. |
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| Le Falene | Toscana | 2018 | 90 | Rosso | ||
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Molto aperto al naso mostra note di gerani bagnati, prugne rosse disidratate, visciole, liquirizia bagnata e cannella in polvere. Corpo medio-pieno, tannini vibranti ed un finale dalla buona distensione. Un blend di Cabernet Franc e Syrah. Bevi ora. |
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| Le Falene | Cabernet Franc Toscana | 2017 | 90 | Rosso | ||
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Intrigante nel profilo di media apertura sensoriale alterna note di prugne nere, fiori bianchi pressati, agapanto, pepe nero e buccia di mandarino. Corpo medio-pieno, tannini leggermente rigidi ma maturi e ben estratti ed un finale slanciato di media lunga persistenza. Meglio dal 2022. |
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| Pian di Rocca | Vino Rosso | Fattoria del Melo | 2020 | 88 | Rosso | |
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Wild ed intrigante nel carattere principale mostra note floreali miste a succo di mirtilli e susine. Corpo medio, tannini leggermente erbacei ed un finale di media distensione, leggermente tannico in chiusura. Bevi ora. |
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| Tenuta di Canneto | Toscana | Pietriccio | 2018 | 87 | Rosso | |
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Tanti fiori pressati, peperoni verdi, graspo spezzato e coriandolo sono i sentori principali di questo giovane rosso. Corpo medio, struttura leggermente diliuita ed un finale di semplice fattura. Bevi ora. |
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| Le Falene | Sangiovese Toscana | 2017 | 87 | Rosso | ||
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Caldo ed avvolgente nel profilo principale alterna note di mandorle, fiori di acacia, amarene sotto spirito e calendula. Corpo medio, tannini leggermente erbacei ed un finale di semplice fattura leggermente scomposto. Salata la chiusura. |
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Vini Bianchi
| Produttore | Denominazione | Vino | Annata | Score | Tipo | |
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| Monica Vettor | Pinot Grigio Friuli Grave | 2020 | 93 | Bianco | ||
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Preciso e ricco di carattere mostra energia nelle note di pesche bianche, pere Williams, banana e fiori bianchi pressati. Corpo pieno, vellutato al palato chiude elegante e decisamente piccante. Bellissima nuova scoperta, solo 1000 bottiglie prodotte. Bevi ora. |
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| Tenuta di Canneto | Toscana | Lillatro Garbato Bianco | 2020 | 92 | Bianco | |
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Intrigante nel profilo principale alterna note di fiori bianchi pressati, pietra focaia, buccia di limone, kiwi poco maturo e mandorle bianche. Complesso e ben progettato. Corpo medio-pieno, vibrante e dal carattere gioioso chiude verticale e dalla buona sapidità. Un blend di uve Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino e Viognier. Ottimo il punto di raccolta. Bevi ora. |
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| Beppino Montalti | Vermentino Toscana | Ario | 2019 | 92 | Bianco | |
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Maturo e solare mostra concentrazione e carattere nei sentori di fiori di ginestra, zafferano, mango e pesche gialle. Tanti fiori bianchi dominano la scena secondaria. Corpo pieno, struttura avvolgente ed un finale deciso dalla buona grassezza equilibrata e perfettamente integrata. Bevi ora. |
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| Le Falene | Toscana | Bianco | 2019 | 91 | Bianco | |
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Accattivante e moderno alterna note di mandorle fresche, fiori di gardenia, magnolia e biancospino. In sottofondo le note di gesso e talco dominano la scena secondaria. Corpo medio-pieno, succoso e disteso chiude verace e ricco di personalità. Meglio dal 2022. |
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| Le Falene | Toscana | Bianco | 2017 | 89 | Bianco | |
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Elegante e decisamente nobile nel profilo principale alterna note di erba tagliata, fieno, kiwi maturo e muschio bianco. In sottofondo la bellezza idrocarburica regala qualità alla matrice. Corpo medio-pieno, struttura intrigante ben distesa ed armonica ed un finale succoso e dal bel nerbo acido. Bevi ora o invecchia. |
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Vini Rosati
| Produttore | Denominazione | Vino | Annata | Score | Tipo | |
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| Podere Ciona | Toscana | Ciona Rosé | 2020 | 91 | Rosato | |
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Elegante nel colore cipria mostra sentori di pesche bianche, lamponi, pompelmo rosa e buccia di limone. Corpo medio-pieno, struttura avvolgente di piacevole sorso ed un finale ampio e decisamente luminoso. Un blend di Sangiovese ed una piccola parte di Merlot. Bellissimo ora. |
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| Vitabella | Maremma Toscana | Vindematti Rosato | 2020 | 89 | Rosato | |
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Radioso e concentrato offre note di gerani, succo di arancio e buccia di mandarino. Corpo pieno, avvolgente al palato chiude leggermente amaricante ma scorrevole ed appagante nel sorso. Sangiovese 100%. Bevi ora. |
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| Beppino Montalti | Vino Rosato | Lia | 2019 | 89 | Rosato | |
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Caldo e ben progettato il profilo principale alterna note di lamponi, ribes, melagrana e buccia di mandarino. Corpo medio, struttura oleosa ed un finale luminoso. Syrah in purezza. Bevi ora. |
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| Castello Viscogliosi | Toscana | Carpiano Rosato | 2020 | 89 | Rosato | |
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Aperto nello stile mostra sfumature di fiori bianchi pressati, latte di mandorle e lime. Corpo medio-pieno, struttura avvolgente di carattere liquoroso ed un finale piacevole ed equilibrato. Bevi ora. |
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| Le Falene | Toscana | Rosato | 2020 | 89 | Rosato | |
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Caldo e dall’impronta essenziale mostra sentori ossidati che ricordano le mele, i fiori bianchi pressati ed il succo di arancia. Corpo medio-pieno, struttura morbida ed un finale integro e piacevole nel sorso. Bevi ora. |
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| Pian di Rocca | Vino Rosato | Fattoria Val del Melo | 2020 | 88 | Rosato | |
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Giovanissimo nel profilo principale mostra note di erba tagliata, timo selvatico, citronella e graspo spezzato. Corpo medio, struttura mordente ed un finale di semplice fattura. Bevi ora. |
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Vini Sparkling
| Produttore | Denominazione | Vino | Annata | Score | Tipo | |
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| Monica Vettor | Prosecco | Millesimato Brut Rosé | 2020 | 92 | Sparkling | |
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Fine ed elegante nel profilo principale alterna note di lamponi, cedro, buccia di limone, pepe bianco e citronella. Corpo medio, bollicine di media grandezza ed un finale leggiadro e beverino. Gioca bene con freschezza e giusta dolcezza che mette d’accordo proprio tutti. Affinamento di 90 giorni sui lieviti. Brut. Bevi ora. |
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| Fattoria di Statiano | Toscana | Rosolaccio Rosato Frizzante | 2020 | 86 | Sparkling | |
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Caldo e dal profilo ossidativo alterna note di fiori di arancio, gelsomino pressato, pietra calda e mela tagliata. Corpo pieno, dolce al palato chiude leggermente amabile e privo di vibrazioni. Bevi ora. |
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