SOAVE: Vocazione bianchista tra colline e vallate. Dopo l’istituzione delle UGA, altre novità in cantiere.

Un affascinante racconto a 12 anni dalla vendemmia, capace di esprimere il potenziale di un terroir vulcanico e di montagna. Un delicato intreccio di spezia dolce, pesca nettarina, toni tropicali, scorza di agrumi, cera d'api, fieno quindi toni fumé. Corpo medio, dalla vibrazione tenace che coinvolge tutta la componente gustativa dalla direttrice acido-sapida a sorreggere un sorso di potenza ed eleganza. Una più che valida testimonianza di quanto questo territorio possa dare.

Carattere distinto e personalità vulcanica in questo calice dai seducenti toni affumicati, intrecciati a tabacco biondo, frutta secca, cera, fieno essiccato, richiami tropicali, ginestra e mimosa. Seguono cedro in pezzi, mentuccia e spezie orientali. Corpo medio-leggero, vibrante nella tensione acido-sapida molto rinfrescante che governa la direttrice del sorso, finale di grande stoffa. Bevi ora o invecchia.

Impatto elegante, raffinato, con una delicata espressione di fiori bianchi, scorza di agrumi, pesca bianca, mandorla e delicati toni iodati. Si esprime con vivacità ed armonia. Corpo medio-leggero, con una tensione al palato precisa e vibrante, pulito e saporito nel finale. Un Soave che si apprezza oggi ma che lascia spazio a un'evoluzione futura altrettanto interessante. Bevi ora o invecchia.

Seducente, sensuale, dai piacevoli toni tropicali quindi cedro in pezzi, pesca sciroppata, patchouli, e ancora miele di acacia e ricordi di liquirizia. Un delicato sottotono di tabacco biondo e legno di sandalo completa il profilo. Corpo scivolato, che lascia spazio tuttavia a una tensione acido-sapida ancora ingaggiata, sinuosa, evolve sull'amaretto e il caffé bianco sul finale. Eccellente risultato, in questa visione prospettica a oltre 15 anni dalla sua vendemmia.

Elegante, pulito, diretto, con toni di mandorla fresca, finocchietto selvatico, nepitella, lime e pepe di Sichuan. Una presentazione di grande charme. Corpo medio-leggero, vispo e sapido, ingaggia il palato nella progressione volgendo verso un lungo finale di grande appeal. Ben fatto. Bevi ora o invecchia.

Armonioso, fresco e invitante, nei toni di mela, pera estiva, salvia, fiori freschi, mandorla e salsedine. Corpo medio, glicerico e avvolgente, accompagna verso un finale agrumato, saporito e appagante. Ben fatto.

Profondo, stratificato e potente, con toni fumé in bella mostra, seguiti da mandorla fresca, pepe di Sichuan, tabacco biondo, cedro in pezzi e mela cotogna. A fare da sfondo, fiori pressati, fieno, miele di acacia e salsedine, donando prospettiva. Corpo medio, dalla tensione viva a sostenere la beva tuttavia morbida, coinvolge il palato mentre si avvia a un finale coerente e ben levigato dal tempo. Eccezionale. Bevi ora.

Impostazione profonda e composita, dai richiami di acacia, viburnum, pesca, salvia e succo di mandarino. Sbuffi gessosi e zafferano a corredo. Corpo medio-leggero, morbido e burroso tuttavia ravvivato da una vena acido-sapida che rende intrigante il sorso e coinvolge nella progressione che sfocia in un bellissimo finale luminoso. Bevi ora o invecchia.

Espressivo e tropicale, con netti richiami di ananas e mango, quindi susina gialla e succo di mandarino. La scena secondaria è descritta da toni di camomilla, biancospino, salvia e salsedine a donare leggerezza e profondità. Corpo medio, ben teso e dalla sapidità in bella mostra, il finale è ben inquadrato anche nella sua giovinezza. Bevi ora o invecchia.

Fresco e accattivante nella sua presentazione, il profilo aromatico è descritto da mela, melone giallo, scorza e fiori di limone, mandorla e toni marini. Corpo medio, armonioso nell'espressione, equilibrato nelle componenti, fresco e dal finale luminoso. Bevi ora o invecchia.

Elegante e armonico, tuttavia complesso nella sua bella veste che presenta succo di mandarino, cedro in pezzi, fiori di campo, fieno, canfora, pepe di Sichuan, salsedine e mandorle fresche. Corpo medio-leggero, dalla vigile freschezza, saporito e coinvolgente, finale brillante. Bevi ora o invecchia.

Profondità nel calice, descritto da ananas maturo, pesca gialla, albicocca, pompelmo e cedro in prima battuta. Si accodano fiori misti, nuance di miele, alloro e rosmarino. Corpo medio-leggero, vivace nella tensione acido-sapida che coinvolge il palato in una progressione saporita nell'allungo finale, luminoso e appagante. Bevi ora o invecchia.

Fresco e vivace, dall'identità ben inquadrata, con pomi mediterranei in bella vista seguiti da scorza di cedro, ribes bianco, biancospino e tiglio. Corpo medio, morbido e fresco al contempo, energico e sapido, finale disteso. Bevi ora o invecchia.

Intenso e profondo, con toni di ananas, maracuja, pesca gialla, cedro in pezzi, fieno essiccato e fiori pressati. Sfumature fumé si muovono sulla scena secondaria. Corpo medio-leggero, dalla giusta tensione, richiami di mandorla, finale ben allineato.

Dai toni tropicali in bella vista, con mango, papaya e maracuja, quindi tiglio, fiori di campo, zafferano e senape, pompelmo e mandarino a corredo. Corpo medio, si espande sul palato ed evolve nella progressione mostrando tutto il suo carattere, con una piacevole mandorla ad accompagnare il finale luminoso e coinvolgente.

Evoluzione che lascia spazio a note fragranti nella presentazione, con ananas, susina gialla, girasole, scorza di cedro, senape e zafferano. Tabacco biondo a corredo. Corpo medio-leggero, vivido nella presenza, teso e salino, allungo finale di mandorla. Un Soave che racconta in modo eccellente le sue potenzialità.

Carattere sulfureo e grintoso nell'attacco, si presenta "minerale" e verticale con una personalità vulcanica netta nella lettura del territorio. Il profilo aromatico segue con frutta bianca come pera estiva, quindi mughetto, verbena, susina, alghe marine, lemongrass e cedro in un quadro di bellezza espressiva e freschezza. Corpo medio, acidità inebriante, coerente, finale luminoso. Bevi ora o invecchia.

Identità ben definita, con toni di idrocarburi in prima battuta, al seguito fiori pressati, cedro in pezzi, mela cotogna, frutta secca e toni canforati. Corpo medio-leggero, tensione acido-sapida a caratterizzarne il passo, rinfrescante e finale di lungo respiro. Che bello.

Profilo mediterraneo, descritto da mela, pesca, melone cantalupo, lantana camara, erbe mediterranee, tiglio e talco. Corpo medio, teso e generoso sul palato, saporito e dai richiami di cedro ad accompagnare nel lungo congedo. Bevi ora o invecchia.

Elegante e dalla vivida tensione agrumata, con mela Fuji, pera Kaiser, melone giallo e ciliegia Ravenna. Si intersecano sensazioni di passiflora, lemongrass, Sfusato di Amalfi e toni marini. Corpo medio, espressivo e generoso, coerente con la via diretta e dalla progressione pulita e nitida che volge a un finale saporito e accattivante. Bevi ora o invecchia.

Netto e preciso nel suo profilo aromatico con tea tree oil, pappa reale, kiwi, ananas maturo, pompelmo e iodio. Corpo medio, vigile nella freschezza, pulisce il sorso e lo sostiene nel finale teso. Bevi ora.

Profilo ben maturo descritto da ananas, kiwi, pesca gialla, scorza d'arancia, albicocca, tiglio, mimosa, mandorla fresca ed eucalipto. Corpo medio-leggero, dalla vivida freschezza, finale grintoso. Bevi ora o invecchia.

Identità raffinata, dal piglio fresco e floreale, con ricchezza di viburnum, giacinto e ginestra, quindi pesca tabacchiera, succo di mandarino e susina gialla. Mandorla amara, lavanda e toni iodati sulla scena secondaria donano prospettiva. Corpo medio, avvolgente e rinfrescante nei ritorni agrumati, tensione sapida e finale genuino.

Citrino e vibrante l'attacco, coinvolge con le sue note di cedro, pompelmo, verbena, lemongrass, magnolia, ananas e maracuja. La scena secondaria intreccia lavanda, miele di castagno e nepetella. Corpo medio, morbido, agrumato, pulito il finale.

Intrigante, nella successione di cedro, scorza di limone, mela cotogna, mango, maracuja, camomilla e tiglio. Sulla scena secondaria propoli, lavanda e mandorla completano il quadro. Corpo medio, avvolgente e fresco, supportato dalla sapidità nella progressione, congedo pulito.

Vivace, fine e floreale, dai toni di biancospino, gelsomino, camomilla, pomi mediterranei e melone giallo in apertura. Refoli di gesso a corredo. Corpo medio-leggero, ben bilanciato tra freschezza e densità, saporito, si congeda in un lungo finale luminoso. Bevi ora o invecchia.

Fragrante, con delicatezze floreali in apertura, descritte da biancospino, Stella di Betlemme e ibisco. Seguono mela Fuji, scorza di lime, salsedine e nepitella. Corpo medio-leggero, dalla vivida tensione, piacevole il finale dal piglio giovanile che si definirà con il tempo. Meglio dal 2027.

Intrigante nell'approccio con mandorla fresca, toni di ginestra, narciso, rosa Alba, mela golden, alloro, timo, con leggeri sbuffi fumé ad arricchire la scena. Corpo medio-leggero, dal comparto glicerico avvolgente intrecciato a una bellissima sensazione di limone amalfitano con una sottile linea sapida che accompagna tutta la progressione verso un finale di grande espressività. Bevi ora o invecchia.

Giovinezza e fragranza al naso, dal profilo organolettico definito da grande freschezza, con pomi mediterranei, scorza di lime, fiori bianchi (zagara, biancospino), erba fresca, salicornia e toni salini. Corpo leggero, acidità nitida e in progressione, verticale nell'attacco, salino, dai ritorni citrini più che evidenti, forieri di un futuro radioso, finale di bocca splendente. Meglio dal 2027.

Profilo organolettico fresco e vivace, delicato nell’espressione che si declina in pomi mediterranei, scorza di limone, fiori di campo recisi, melone bianco, bergamotto e mughetto. Corpo leggero, avvolgenza glicerica, buona la persistenza, lungo finale dai ritorni di mandorla, saporito e luminoso. Bevi ora o invecchia.

Olfatto maturo ed evoluto, intenso nei toni di mango in pezzi, ananas, pompelmo, albicocche disidratate, tanta frutta secca, fiori pressati e uva passolata. Corpo medio, vibrante nella componente acido-sapida che mantiene vivo tutto il sorso, dai richiami coerenti con la via diretta, in una progressione accattivante, determinata e dal finale ben teso e vigile.

Intenso e accattivante, vibrante nella successione di pomi mediterranei, mandorla fresca, erba recisa, calendula, camomilla e tiglio. Corpo leggero, gentile nella progressione, si congeda piacevolmente agrumato. Meglio dal 2027.

Profondo ed elegante, con note di pesca, susina gialla, mandorla e mela. Cedro in pezzi, verbena, salicornia e fiori di campo a corredo. Corpo medio, di buona avvolgenza, sapido e teso, finale ammandorlato. Meglio dal 2027

Nitido e distinto nella presentazione, con mela Fuji, cedro, verbena, fieno e fiori misti. Corpo medio, fresco, coerente con la via diretta, dalle sensazioni tattili "piccanti" e coinvolgenti, finale integro e salino.

Intrigante, elegante e delicato nei toni di pomi mediterranei, con richiami tropicali di passion fruit e maracuja, quindi patchouli, biancospino e fieno. Corpo medio, agrumato nella progressione, detergente, finale lineare.

Pulito e delicato nella presentazione di mela Annurca, pera estiva, scorza di limone, rosa bianca, lemongrass e alghe. Corpo medio-leggero, coerente con la via diretta, dai richiami agrumati a detergere la progressione, chiosa saporita e luminosa.

Brioso nel profilo ricco di fiori come tiglio, gelsomino, Stella di Betlemme quindi ribes bianco, mela Smith, limone amalfitano e salicornia. Corpo medio-leggero, rinfrescante, pulito il finale.

Elegante, signorile, nei toni di pomi mediterranei, scorza di agrumi, succo di mandarino, fieno fresco, rosa Alba, biancospino, verbena e menta. Corpo leggero, delicato nella progressione, finale fresco e saporito. Bevi ora.

Tenacia agrumata in prima battuta, con pompelmo e scorza di cedro, quindi propoli, passion fruit, lavanda e mandorla amara. Corpo medio, avvolgente e fresco, saporito nella progressione, finale conciso.

Intrecci tropicali e mediterranei si manifestano in prima battuta con ananas, mango, mela, cedro e mandorla. Seguono toni di canfora, lavanda e salamoia. Corpo medio, avvolgente, fresco, dal finale di mandorla pulito e luminoso.

Grande personalità nel profilo organolettico evoluto, profondo ed elegante, con ananas e mango maturi, carambola, susina gialla, fieno essiccato, fiori pressati, anice e salvia, con fascinazioni canforate, lavanda e mentuccia a corredo. Corpo medio, teso, glicerico e pieno al palato, dalla progressione pulita e finale disteso. Bevi ora.

"Croccante" nell’approccio, con mela, scorza di cedro, pesca bianca, verbena, fiori di sambuco, passiflora e fieno fresco. Corpo medio-leggero, buona avvolgenza, piacevole al palato nella sua direzione fresca e delicatamente sapida, finale pulito. Meglio dal 2027.

Compatto nell'approccio, si distende man mano, intessendo mela, melone giallo, passiflora, calendula, nepitella, Rosa Alba e salsedine. Corpo medio, vivace e saporito, ben teso sul palato, finale incisivo. Meglio dal 2027

Approccio fresco e croccante con toni di mela, pera, biancospino, lemongrass. pepe di Sichuan e scorza di limone. Corpo medio-leggero, dalla tensione sapida a sostenere la direttrice, rinfrescante, contratto il finale. Meglio dal 2027.

Carattere espressivo e tropicale, con ananas, passion fruit, susina gialla e succo di mandarino in prima battuta. Seguono sentori di lavanda, mimosa, mandorla ed elicriso. Corpo medio-leggero, glicerico, di buona freschezza, sapidità discreta che si apre su un finale ancora rigido, in via di definizione. Meglio dal 2027.

Attacco fresco e floreale, dal carattere fragrante, con fiori di ibisco, mughetto e bergamotto, quindi mela, scorza di cedro e susina gialla. Refoli iodati a corredo. Corpo medio, dalla giusta freschezza, morbido nel complesso, finale composto dalla tipica tensione giovanile. Meglio dal 2027.

Profilo maturo e intenso, con una successione di pomi mediterranei, pesca gialla, mango, foglia di tè, verbena, fiori pressati, salamoia e toni iodati. Corpo medio-leggero, acidità composta, finale semplice.

Maturo nel profilo descritto da pesca, ananas, kiwi, albicocca, cedro in pezzi, caffé bianco e mandorle. Fiori misti e fieno completano il quadro. Corpo medio-leggero, saporito, teso, finale amaricante.

Profondo e signorile, la scena è descritta da toni tropicali, ginestra, mimosa, patchouli, mandorla, quindi salvia e nepitella. Corpo medio-leggero, teso, dai ritorni di arancia amara, finale rustico.

Un vino di luce, che racconta il versante esposto a ovest di una collina che guarda il nord, e si esprime con toni di ananas in pezzi, mango, pesca percoca, salvia e mentuccia. Mela cotogna e miele di millefiori arrichiscono la scena secondaria. Corpo medio-leggero, dalla vigile sapidità, morbidezza glicerica e finale saporito.

Profilo giovane e fresco, con pomi mediterranei, mughetto, bergamotto, finocchietto selvatico, confetto alle mandorle e cedro. Corpo medio-leggero, progressione fresca e composta nella tesione, il finale richiede il giusto tempo per distendersi. Meglio dal 2027

Profilo maturo, generoso, dai toni tropicali e mediterranei, con pesca percoca, melone cantalupo, acacia, tiglio e camomilla, miele di millefiori, ananas, carambola, quindi salvia e nuance di gesso a corredo. Corpo medio-leggero, coerente con la via diretta, progressione compatta, finale conciso.

Un profilo definito ma ancora giovanile, la cui scena primaria è descritta da mandorla pelata, mela Pink Lady, pesca bianca e pera Williams. Viburnum e gelsomino si accodano, assieme a nuance di alghe marine. Corpo leggero, moderato nella tensione, sapido il finale. Meglio dal 2027.

Fragrante e fresco nei toni di mela, pera estiva, fiori bianchi, verbena e pesca bianca. Sullo sfondo, reminiscenze tropicali, quindi camomilla, mimosa e nuance salmastre. Corpo leggero, coerente con la via diretta, magro nella progressione, finale conciso.

Attacco maturo, con mela in pezzi, olio di semi, yogurt all'albicocca, mandorla, seguono pompelmo, ananas e anice. Corpo medio-leggero, dalla buona freschezza, si assottiglia verso il finale pulito e saporito.

Tropicale nel profilo primario, descritto da ananas, maracuja, papaya quindi pompelmo, mela cotogna, geranio, elicriso, rosa bianca e zenzero. Corpo medio, di discreta avvolgenza, fresco e dai richiami di agrumi e mandorle nel finale.

Maturità nel calice, con la scena primaria descritta da albicocca, mango, pesca gialla quindi pompelmo e fiori gialli. Toni salmastri sullo sfondo. Corpo leggero, dalla freschezza composta, finale conciso.

Profilo deciso, con yogurt alla pesca, ananas, succo di mandarino, elicriso, nepitella e lavanda. Corpo medio-leggero, glicerico, dalla contenuta freschezza e finale preciso.

Evoluto e dai toni dolci in apertura con pesca nettarina, cedro candito, quindi fichi e caffé in grani. Toni di frutta secca e rosa appassita si accodano. Corpo medio, morbido, dalla giusta tensione, finale coerente con la via diretta.

Impatto piacevole di discreta maturità, con frutta tropicale, cedro in pezzi, succo di mandarino e mandorla fresca. Corpo medio, dalla composta morbidezza glicerica, contenuta acidità, finale onesto.

Fragranza di frutta in bella mostra, con pesca tabacchiera, maracuja, melone bianco e pomi mediterranei. Fiori bianchi e fieno fresco a corredare la scena, toni iodati sullo sfondo. Corpo medio-leggero, dai delicati toni salini, acidità contenuta, finale sfuggente.

Approccio poco nitido, con toni di pompelmo, formaggio spalmabile, kiwi, mela in pezzi e geranio. Corpo medio-leggero, fresco e sapido nel complesso, finale ammandorlato.

Maturo nell'espressione, con note di geranio, elicriso, frutta secca, salamoia, kiwi, marzapane e uva passa. Corpo medio, vivacità di estrema tensione, sapido, manca di integrità nella progressione, finale lineare.

Grande finezza nel calice, una presentazione raffinata, con personalità che si esprime tra complessità e delicatezza, attraverso sensazioni di fiori bianchi, piccola pasticceria, crema pasticcera, tiglio, mughetto, nocciola, pepe bianco, susina gialla, e toni minerali. Corpo medio-leggero, fresco, sapido, cremosa la carbonica, dall'equilibrio gustativo e dinamismo nella progressione, finale luminoso e pulito.

Approccio evoluto, importante e suadente. Dai toni di frutta secca, cedro, fiori di limone, fieno, gelsomino e tiglio. Una brillante espressione di metodo classico con una sosta di circa 120 mesi che mantiene una sostenuta vibrazione citrina ed energica. Corpo medio-leggero, teso, agrumato e rinfrescante, dal finale di grande grazia stilistica. Molto bello.

Fragrante, con toni di crosta di pane integrale, cedro, fiori gialli e toni tropicali. Corpo agile, cremosa la bolla, centro palato teso e sapido che sostiene tutta la progressione, luminosa la chiusura.

Delizioso l'approccio, con sensazioni di cedro, tiglio e mimosa, frutti tropicali, piccola pasticceria quindi toni iodati e salmastri. Corpo medio-leggero, cremoso e morbido nel complesso, dai richiami citrini, leggiadro sul finale.

Impatto di tutto rispetto, intrigante e distinto, dai toni di agrumi canditi, bergamotto, refoli di gesso, fiori bianchi e pomi mediterranei. Corpo di buona tensione, morbido e vigile nella progressione, rinfrescante, dalla tendenza di mandorla sul finale.

Preciso nel suo approccio, con nocciole, cedro in pezzi, fiori bianchi, nepetella, fondi di caffè, pepe in grani, tabacco biondo e piccola pasticceria a corredo. Corpo medio, morbido, coerente con la via diretta, appagante nella progressione sorretto dalla freschezza agrumata, finale armonico e complesso, di bel carattere.

Profilo maturo, presenta ricchezza di mela cotogna, pera, fiori pressati, ananas quindi sfumature gessose. Corpo leggero, bollicina morbida, richiami di arancia sul finale semplice.

Un profilo che intreccia toni dolci ed evoluzione, con fichi secchi, pesca sciroppata, miele di eucalipto, propoli, tabacco, caffé, nocciole e aneto essiccato. Corpo medio-pieno, energico, coinvolgente, dalla tensione viva ad accompagnare tutta la progressione con un sottotono sapido, volge verso un finale accattivante e lunghissimo.

Un carattere ben distinto e riconoscibile, sorprende nelle note di té nero e foglia di limone, quindi cedro candito, acacia, con delicati toni tropicali di mango, quindi tabacco biondo, zafferano e caffè. Corpo medio-pieno, elegante nel suo ingresso, giustamente dolce, con una linea lievemente tannica che va a bilanciare il residuo zuccherino e si intreccia alla perfezione in un connubio che affascina, giocando su una combinazione gustativa molto intrigante, finale di estrema pulizia. Che bello.

Ammaliante nei toni di miele di tiglio, fiori di acacia e viburnum, fichi secchi, albicocca, noci e mandorle, mentre si intersecano rinfrescanti toni di mentuccia, lavanda e ricordi iodati. Una piacevole espressione che non verte mai del tutto sulla dolcezza. Corpo medio, la componente gustativa è un bellissimo connubio tra sapidità, freschezza e un residuo zuccherino contenuo di circa 100gr/l, delicato nella progressione. La chiosa richiama amaretto e mandorle in un finale gentile.