Morellino del cuore, quarta edizione

All’Enoteca Pinchiorri, una commissione di assaggio di sommelier stellari e stellati sceglie 10 etichette di Morellino di Scansano.

Morellino del Cuore è un progetto ideato dai giornalisti Antonio Stelli e Roberta Perna in collaborazione con il Consorzio Tutela Morellino di Scansano, nato con l’obiettivo di raccontare e valorizzare una delle denominazioni più rappresentative della Toscana attraverso la selezione annuale di dieci etichette elette da esperti di settore. 

Giunto nel 2026 alla sua quarta edizione, il progetto si distingue per una formula particolare: ogni anno cambia la commissione di degustazione, che alterna autorevoli giornalisti del vino e sommelier di importanti ristoranti italiani. 

I commissari sono chiamati a degustare alla cieca i campioni presentati dalle aziende della denominazione e, al termine delle valutazioni, selezionare le loro dieci etichette del cuore, suddivise nelle categorie Annata, Superiore, Riserva e Vecchia Annata, ritenute particolarmente rappresentative della qualità, dell’identità e dell’evoluzione del Morellino di Scansano.

Quest’anno la degustazione e l’evento si è tenuto all’Enoteca Pinchiorri a Firenze.

In commissione di degustazione sommelier di grande esperienza in questa edizione : Andrea De Luca, Enoteca Pinchiorri, Luca Bracali di Bracali, Federico Latta di Taverna Estia, Enrico Moschella di George Restaurant, Rudy Travagli di Enoteca La Torre e Andrea Puliga di Ristorante Iris.

L’evento organizzato il 10 Luglio 2026 a Firenze ha dato l’opportunità a circa 20 giornalisti selezionati di degustare queste etichette scelte dalla commissione. A seguire il pranzo tanto atteso e ricco di aspettative presso Pinchiorri.

È stata una giornata ricca di approfondimento e di conoscenza. Tutti e 10 produttori hanno presentato personalmente le etichette in modo semplice e personale. In denominazione, scelti dalla giuria, piccoli produttori e storie di famiglia unite a coperative (I Vignaioli di Scansano) e produttori più storici e strutturati (Moris Farm, Val delle Rose).

In fondo al nostro articolo troverete tutti i vini degustati ed i produttori selezionati che sono stati divisi in 3 etichette annata, 3 etichette con menzione Superiore e 3 etichette con menzione Riserva, 1 vecchia annata.

Approfondimento sulla denominazione ed i vini che si producono

Il Morellino di Scansano si produce nella provincia di Grosseto nei comuni di Scansano, Campagnatico, Grosseto, Magliano in Toscana, Manciano, Roccalbegna e Semproniano. L’areale si estende su una superficie di circa 65000 ettari di cui 1500 vitati.

La denominazione nasce nel 1978 come DOC, nel 2006 ottiene invece il riconoscimento a DOCG.

Il Consorzio di Tutela nasce nel 1992, costituito nel secolo scorso da circa 30 soci; oggi la denominazione ne vanta oltre 200.

Il vitigno principale impiegato è il Sangiovese che da disciplinare deve essere utilizzato con una percentuale minima dell’85% in annata e Superiore, in percentuale minima del 90% in Riserva.

Le tre tipologie di vino che si producono a Scansano e nei comuni vicini sono : Annata, Superiore e Riserva.

Proprio la tipologia Superiore è stata approvata da un decreto ministeriale lo scorso Gennaio 2026 ed è entrata in vigore con la pubblicazione in gazzetta ufficiale il 9 Febbraio 2026.

Morellino di Scansano Annata : 85% Minimo Sangiovese + Vitigni ammessi da disciplinare, nessun obbligo di affinamento specifico, resa di 90 ql per ettaro, uscita in commercio dal 1 Marzo successivo alla vendemmia (circa 6 mesi dopo la vendemmia).

Morellino di Scansano Superiore : 85% Minimo Sangiovese + Vitigni ammessi da disciplinare, affinamento più lungo prima dell’immissione in commercio senza alcuna restrizione di contenitori di vinificazione ed affinamento, resa di 80 ql per ettaro, uscita in commercio dal 1 Gennaio del secondo anno rispetto alla vendemmia (circa 15/16 mesi dopo la vendemmia).

Molti produttori in denominazione producevano già da tempo delle versioni di Morellino più strutturate che venivano immesse sul mercato con tempi differenti perchè dotati di prorogative differenti, con l’ufficilalizzazione della menzione Superiore si è dato loro l’opportunità di calzare meglio i propri prodotti.

Morellino di Scansano Riserva : 90% Minimo Sangiovese + Vitigni ammessi da disciplinare, affinamento di due anni di cui una paarte obbligatoria in legno. Titolo alcolometrico volumico minimo 13%.

Degustazione e pranzo da Pinchiorri

La degustazione è durata circa un’ora, a seguire spazio alla splendida esperienza presso il 3 stelle Michelin Pinchiorri. In sala tra i tanti professionisti Alessandro Tomberli head sommelier e direttore di sala ed Andrea De Luca, sommelier giovane e ricco di esperienza e professionalità.

Tra i piatti proposti accompagnati degnamente da 10 ottimi Morellino di Scansano :

Budino in brodo di anatra speziato, estratto di funghi e bietole

Terrina fredda di bollito misto con canasta al pistacchio, pomodori speziati e bernese allo zafferano

Risotto, fegato grasso, pesche e salsa di frattaglie di pollo

Piccione arrosto, melanzane, sesamo e lardo di colonnata

Fior di fragola : sfoglie con crema al limone, fragole marinate al pepe selvatico, velo di panna cotta, sorbetto di fragole e gelato alla panna.

Una chicca in chiusura, Gin.Ghiale, Gin prodotto in Maremma. Identitario, artigianale, unico come amano definirlo a casa.

Nasce dalla ricerca e selezione di botaniche tipiche e presenti nel territorio di Tirli.

Capace di incarnare la cultura, la storia e i sapori di una terra straordinaria come la Maremma Toscana.

Di seguito i commenti di tutti i vini degustati il 10 Luglio, onorati di aver preso parte all’approfondimento :

Vini Rossi