In Valdarno, immerso nella campagna del Borro, c’è un luogo intimo e raccolto dove si sperimenta con grande passione
Il Borro, di proprietà della Famiglia Ferragamo dal 1993, si estende per 1100 ettari nel cuore della campagna del Valdarno di Sopra.
La Tenuta fa parte del circuito Relais & Châteaux e comprende: un borgo medievale interamente restaurato che ospita al suo interno 40 eleganti e raffinate suites; tre prestigiose ville – Dimora Storica, Villa Mulino e Villa Casetta – e le 20 suites de Le Aie del Borro.
In verità c’è tanto di più nella Tenuta, in questo articolo però ci occuperemo di approfondire il Concept accogliente e riservato che si trova a pochi km dal borgo medievale, in un complesso chiamato Le Aie del Borro.
Le Aie del Borro, inaugurate nel giugno 2019, sono dimore raffinate ricavate dai casali ristrutturati risalenti all’epoca del Granducato di Toscana: La Leopoldina, Il Forte, La Posta e La Fonte, restaurati in chiave contemporanea grazie a una meticolosa opera di recupero architettonico per la salvaguardia del territorio e del suo patrimonio.
Immerse tra i gelsi, le querce, le siepi di lavanda e i giardini geometrici di erbe aromatiche, le Aie del Borro sono perfette per accogliere famiglie e gruppi di amici alla ricerca di un’ esperienza a contatto con la natura e all’insegna di sport e benessere. Accanto infatti il campo da golf e da tennis, l’attrezzatura calisthenics, il centro di equitazione e una piscina all’ aperto sono a disposizione degli ospiti.
Quattro sono le tipologie di accommodation disponibili: Classic Room, Deluxe Suites, Prestige Suites e Family Suites. Gli ambienti caldi e confortevoli presentano i toni naturali e i tipici colori toscani.
I pregiati materiali utilizzati quali il legno, il cotto e il travertino creano un’atmosfera che coniuga l’incanto della natura all’eleganza. Ogni suite è impreziosita da raffinati arredi realizzati da artigiani locali e offre una vista mozzafiato sulla campagna circostante avvolta nella magia di un silenzio surreale.
A pochi metri da Aie del Borro si trovano la piscina all’aperto, il paddock coni cavalli e il nuovo Pomario – Aie: il luogo perfetto per gustare un delizioso light lunch o godersi un incantevole aperitivo al tramonto.
In questo incantevole posto Chef Bob Ezzat, egiziano d’origini, crea impasti di pizze, leggeri e goduriosi, con farine biologiche, in parte realizzate con grani allevati in tenuta.
Il menù rappresenta un’offerta culinaria autentica della Toscana, celebrando sapori genuini e tradizioni locali e consacra la pizza come prodotto di ricerca e sperimentazione.
Per lo Chef Ezzat, ogni impasto nasce dall’incontro tra ricerca, tecnica e rispetto per la tradizione. Da oltre tre anni porta avanti un percorso di studio e sperimentazione che lo ha condotto a perfezionare una ricetta basata su tre farine selezionate, una fermentazione naturale e una lunga lievitazione, per ottenere una pizza straordinariamente leggera, fragrante e digeribile. In aggiunta, particolare introduzione, mai sentita prima d’ora, l’aggiunta di batteri in un coinoculo davvero interessante.
Per Bob Ezzat impastare è molto più di un gesto quotidiano: è un atto di cura. Ogni pizza racchiude un lavoro paziente e silenzioso, fatto di attenzione ai dettagli, ingredienti di alta qualità e profondo rispetto per chi la assaggerà. Il risultato è un prodotto autentico, capace di raccontare, attraverso semplicità ed equilibrio, la filosofia gastronomica de Il Borro.
Ad inizio Luglio abbiamo avuto l’occasione di godere di questa straordinaria esperienza, siamo sicuri torneremo al più presto per scoprire le novità autunnali.
Le Aie del Borro sono un posto raffinato ed elegante, curato nei dettagli e decisamente tradizionale nello stile toscano di recupero minimale.
Le attenzioni e l’accoglienza di un team giovane ed affiatato in sala predispongono bene al lunch o alla serata.
Che sia per un cocktail a bordo piscina, una pizza in condivisione, o un assaggio di piatti tipici toscani l’ambiente è ideale per le tante occasioni.
Il posto accogliente a soli 30 minuti da Arezzo presenta la giusta giusta formalità.
È perfetto per una coppia, un gruppo di amici o anche una giovane famiglia in cerca di un’esperienza da vivere a 360 gradi tra natura, senso del bello, accoglienza, materie prime e pizza di elevata personalità.
