Martedì 28 Ottobre presso il Ristorante Borgo San Jacopo a Firenze, si è tenuta la presentazione di Epokale 2017, il vino di punta dell’azienda Trentina Tramin.
Con l’organizzazione dell’ufficio stampa di Studio Cru, penne italiane del giornalismo eno-gastronomico si sono riunite per una Masterclass all’insegna della storia e del tempo.
Il progetto di Epokale fa il suo esordio dal millesimo 2009, il successo ottenuto ha incoraggiato l’enologo Willi Sturz ed il direttore commerciale Wolfgang Klotz a proseguire gli studi con la Fondazione Mach, un ente di rilievo internazionale che dal 1874 svolge attività di istruzione e formazione, ricerca scientifica, sperimentazione e consulenza tecnica nei campi dell’agricoltura, dell’alimentazione e dell’ambiente.
La ricerca vuole dimostrare le ragioni della potenzialità evolutiva e aromatica del Gewürztraminer nel tempo ed in questo caso in condizioni davvero peculiari, infatti Epokale affina al buio per sette anni nella miniera di Ridanna Monteneve, a oltre 2.000 metri di altitudine. Una scelta dettata dalla volontà di preservare freschezza ed eleganza.
La decisione di affinare questo vino in modo così particolare è dovuta soprattutto alle caratteristiche del vitigno stesso, infatti studi recenti confermano che gli aromi del Gewürztraminer sono particolarmente
duraturi perché questo vitigno ha un potenziale eccezionalmente elevato in termini di composti terpenici, che possono svilupparsi e mantenersi per molti anni in condizioni favorevoli. Inoltre, i vini da uve Gewürztraminer presentano tipicamente un pH elevato. Questo contrasta la perdita dei vari componenti aromatici durante l’affinamento. I terpeni vengono preservati molto più a lungo e possono svilupparsi gradualmente invece di decadere rapidamente.
Durante questa sessione, abbiamo degustato inoltre il Nussbaumer 2007 e 2023, un’altra espressione di Gewürztraminer della Cantina Tramin, entrambe espressioni che, nonostante la differenza di età, hanno in comune l’aspetto deciso e floreale del naso e un’ottima tensione all’assaggio.
Per l’occasione è stata proposta una degustazione alla cieca, i “vicini” di Epokale sono stati grandi produttori Alsaziani del calibro di Weinbach, Albert Mann e Zind Humbrecht.
Al termine della degustazione è seguito il pranzo a cura dello Chef Claudio Mengoni, che con piatti semplici ma d’impatto ed abbinamenti con altre espressioni della Cantina Tramin, ha concluso la manifestazione.
Di seguito i vini degustati:
Vini Bianchi
| Produttore | Denominazione | Vino | Annata | Score | Tipo | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Domaine Weinbach | Gewurztraminer Alsace | Mambourg | 2017 | 96 | Bianco | |
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Deciso e ricco di energia mostra note di susine, fiori gialli misti, zenzero, succo di mandarini, camomilla, alloro e verbena in fiore. Corpo pieno, delicato e suadente nel sorso chiude bilanciato e decisamente dolce ma con notevole progressione. Bevi ora o invecchia. |
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| Albert Mann | Gewurztraminer Alsace | 2017 | 95 | Bianco | ||
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Regale e nobile nel profilo sensoriale mostra note di susine, fiori gialli appassiti, sottili sfumature di cherosene, fiori di mandarino, gelsomino ed acacia appassita. Corpo pieno, struttura composta di solida progressione ed un finale onesto e schietto delizioso in chiusura. Bevi ora o invecchia. |
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| Cantina Tramin | Gewurztraminer Spatlese Alto Adige | Epokale | 2017 | 95 | Bianco | |
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Incredibilmente compatto al naso mostra un profilo ossido riduttivo decisamente centrato con emozionanti sfumature di glicine, magnolie, gardenie, camomilla, gerani, buccia di limone, buccia di mandarini e noce moscata. Estremamente centrato e brillante, emoziona ad ogni sorso. Corpo pieno, dolce e suadente nel sorso mostra tanta grazia e scorrevolezza. Bevi ora o invecchia. |
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| Cantina Tramin | Gewurztraminer Spatlese Alto Adige | Epokale | 2015 | 94 | Bianco | |
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Serio e composto al naso mostra note di pesche gialle, mango, ananas ben matura, fiori bianchi misti che ricordano le magnolie, le gardenie, i fiori di acacia ed il gelsomino. Corpo pieno, dolce e suadente nel sorso chiude armonico e bilanciato. Media-alta dolcezza dal primo sorso fino alla chiusura. Bevi ora. |
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| Cantina Tramin | Alto Adige | Nussbaumer | 2023 | 93 | Bianco | |
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Brilla nel calice con note decise di pesche bianche e pesche gialle ben fuse a sfumature di albicocche e mandarini verdi. Bergamotto, litchi, muschio bianco, petali di rosa, fiori di mandarino e glicine animano la scena secondaria e prendono il sopravvento in maniera prepotente. Estremamente floreale ma accattivante e moderno mostra un corpo pieno, una struttura densa e coinvolgente ed un finale con toni caldi e maturi di solida grassezza al palato. Bevi ora o invecchia. |
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| Domaine Zind Humbrecht | Gewurztraminer Alsace | Hengst Turckheim | 2017 | 93 | Bianco | |
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“Grasso” con ottima maturità sensoriale mostra note di fiori di mandarino, zenzero, timo selvatico, maggiorana, rosmarino, salvia ed alloro. Corpo medio-pieno, elegante e composto nel sorso chiude equilibrato e composto. Bevi ora. |
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| Cantina Tramin | Alto Adige | Nussbaumer | 2007 | 91 | Bianco | |
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Vivo e deciso nel profilo sensoriale mostra note di pesche gialle, mango disidratato, fiori di arancio, sambuco appassito, cedro in pezzi, nepetella ed alloro. Corpo medio-pieno, di buona tensione al palato chiude compatto di media distensione. Bevi ora. |
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